Oeps, foutje

Beste mensen,

Het blijkt dat ik voor de 8e september geen route had ingevuld...
Nu weet ik niet of hier al iets voor is afgesproken, maar anders zou route 13Cuijk_Linden.kml een optie zijn. De camping is nog open, dus ook het restaurant.

Ik heb deze als nog toegevoegd aan het overzicht. (Eventueel die pagina verversen / rechter muistoets: frame opnieuw laden)

Groetjes,
Marijn.

Zomertijd

Het is weer zover. De korte nacht met een uur minder slaap zal van zaterdag 30 op zondag 31 maart plaatsvinden. Gelukkig blijft het dan meteen wel langer licht, al is dat maar bedrieglijke schijn.

Romige Pastinaaksoep

Benodigdheden:

2 flinke pastinaken
200 ml slagroom
1 stevige prei
1 witte ui
Hazelnoten of Pijnboompitten
3 tenen Knoflook
2 Laurierbladen
2 Groentebouillonblokjes
800 ml water
1,5 el mosterd
2 el olijfolie
Peper & zout naar smaak
1 takje Peterselie

Bereidingswijze (4 personen):
Bereidingstijd circa 30 minuten.

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Pel en snipper de ui en knoflook fijn.
Schil de pastinaken.
Snijd de pastinaken in stukjes en de prei in ringen.
Hak de peterselie fijn.

Verhit olijfolie in een pan en fruit hierin de ui, knoflook en prei circa 5 minuten.
Voeg 800 ml water, de bouillonblokjes, het laurierblad en de stukjes pastinaak aan het uimengsel toe en breng de soep aan de kook.
Laat de soep afgedekt circa 10 minuten koken tot de pastinaak gaar is.

Rooster intussen de hazelnoten in circa 8 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin. Laat ze uit de oven een beetje afkoelen en hak ze grof.
Of rooster in een droge pan de pijnboompitten lichtbruin.

Neem het laurierblad uit de soep. Pureer de pastinaaksoep met de staafmixer.
Voeg de room, mosterd, eventueel zout en peper aan de soep toe en breng de soep opnieuw aan de kook.
Verdeel de soep over borden of kommen en garneer de soep met peterselie en hazelnoten/pijnboompitten.

Thaïse Curry-Kokos Soep

Benodigdheden:
1 (fles-)pompoen (ca. 1 kg)
½ bakje boemboe groene curry (bijv. bij Aldi te koop)
400 ml kokosmelk
1 bouillonblokje tuinkruiden
2 witte uien
4 tenen knoflook
1 bosje peterselie
½ bos lente-ui
gebakken uitjes
4 el olie
peper & zout
500ml water

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de pompoen, snijd in 4-en en verwijder de pitten.
Snijd de pompoen nu in grove stukken en verdeel over een bakplaat met bakpapier.
Schil de uien en knoflook, snijd in grove stukken en leg dit tussen de pompoenstukken.
Besprenkel met olie en bestrooi met peper en zout.
Bak dit 30-45 min. in de oven.

Verhit olie in een grote soeppan en bak de boemboe ca. 2 min.
Voeg de kokosmelk, water en bouillonblokje toe en breng aan de kook.
Voeg de pompoen, ui en knoflook toe.
Laat dit 15 min. zachtjes doorkoken.
Pureer de soep met een staafmixer en voeg naar smaak peper en zout toe.

Garneer met peterselie, lente-ui en gebakken uitjes.